Dettagli Farabella Mezzi Rigatoni Pasta Dietetica Senza Glutine

Ingredienti: Farina di Mais, Farina di Riso, Amido di Mais.

Valori nutrizionali: Calorie 350 Kcal. Grassi 1.4 g. Colesterolo 0 g. Sodio 4. Carboidrati 78 g. Proteine 6.4 g. Ferro 0 g.

Tempo di cottura: 8 minuti (tempo di ebollizione 5 minuti, tempo di riposo 3 minuti)

Utilizzare una pentola capiente con abbondante acqua: non meno di lt 3 di acqua per g 500 di pasta. Al primo bollore aggiungere circa g 5 di sale grosso per litro di acqua e, ad ebollizione viva, calare la pasta alzando la fiamma per compensare il calo di temperatura,servirsi di un utensile in legno per mescolare delicatamente. Trascorso il tempo di ebollizione di 5 minuti, o quello migliore che individuerete nel vostro ambiente, spegnere la fiamma e lasciare il prodotto nell’acqua di cottura, a pentola coperta, per altri 3 minuti mescolando delicatamente di tanto in tanto, finché non si sia raggiunto il grado di cottura desiderato. In ogni caso, se la pasta si presenta sana alla vista prima di calarla in pentola, per ovviare all’insidioso inconveniente delle rotture in cottura, suggeriamo, a seguire, alcuni accorgimenti sui tempi e sulle modalità.

CONSIGLI DI COTTURA PER TUTTI I FORMATI DI PASTA: Purtroppo, l’utilizzo dello stesso film per confezionare formati diversi, non consente di dare indicazioni mirate al formato contenuto, pertanto, il tempo di cottura stampato sulla confezione è indicazione per una cottura al dente al fine di limitare, in presenza di una cottura prolungata, lo sfaldamento del prodotto. Infatti l’amido contenuto si disperde nell’acqua con l’avanzare del processo di cottura. È possibile limitare questo inconveniente attenendosi alle seguenti indicazioni: 1. utilizzare una pentola capiente con abbondante acqua: non meno di lt 3 di acqua per g 500 di pasta corta e gnocchi oppure per g 250 di pasta formata a nidi. 2. al primo bollore aggiungere circa g 5 di sale grosso per litro di acqua e, ad ebollizione viva, calare la pasta o gli gnocchi alzando la fiamma per compensare il calo di temperatura (versare anche un cucchiaino di olio nei formati indicati nel prospetto che segue). 3. servirsi di un utensile in legno per mescolare delicatamente. 4. osservare attentamente i tempi di ebollizione che indichiamo per i singoli formati. 5. trascorso il tempo di ebollizione consigliato o quello migliore che individuerete nel vostro ambiente, spegnere la fiamma e lasciare il prodotto nell’acqua di cottura, a pentola coperta, muovendolo delicatamente di tanto in tanto, come al punto 3, finché non si sia raggiunto il grado di cottura desiderato. Per tutti i formati, a cottura completa, scolare rapidamente, condire e servire ben caldi. Buon appetito!